TAGLIATELLE AI FRUTTI DI MARE

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400g di tagliatelle
1 l. di vongole
1 l. di cozze
2 carote
1 mazzetto di sedano
6 rametti di prezzemolo
1 cipolla
1 scalogno
15cl di vino bianco
4 cucchiai di panna
10g di burro
1 dose di zafferano
pepe

Pela le carote. Tagliale a bastoncino e falle cuocere 5 minuti al vapore.
Immergi le vongole e le cozze in acqua fredda.
Pela, poi trita la cipolla e lo scalogno.
Sciacqua il mazzetto di sedano e taglialo a dadini.
In un pentola, falle dorare con del burro.
Versa il vino.
Aggiungi i frutti di mare e toglili man mano che si aprono.
Fai cuocere la pasta.
Scolala e tienila al caldo.
Sguscia le vongole.
Filtra il sugo di cottura dei frutti di mare.
Aggiungile alla pasta con le cozze, le carote, la panna e lo zafferano.
Pepa.
Scalda per 2 minuti.
Aggiungi il sughetto e cospargi con il prezzemolo tritato. .

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Buon Appetito


RICETTA TAGLIATELLE FRUTTI DI MARE -
Ingredienti e Preparazione per 4 Persone - Sezione PRIMI PIATTI