CROSTINI DI MARE ALLA GENOVESE

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4 filoncini di pane.
600g di frutti di mare misti.
Potete utilizzare cozze, vongole e cannolicchi.
2 limoni.
1 ciuffo di prezzemolo.
1/2 bicchiere di vino bianco secco.
1 spicchio d'aglio.
2 cucchiai di olio d'live extravergine.
20 grammi di burro.
Sale e del peperoncino piccante in polvere.
I crostini di mare alla genovese sono un antipasto di media difficoltà che richiede
40' di tempo più il periodo di riposo.

PREPARAZIONE DEI CROSTINI DI MARE ALLA GENOVESE

Per prima cosa dobbiamo pulire i frutti di mari. si consiglia di far spurgare la sabbia mettendo i militi in acqua fredda salata per un paio d'ore, cambiandola almeno 3-4 volte. Tagliare i filoncini di pane in modo di formare dei quadrati, togliere tre quarti di mollica e farli tostare in forno per 4 minuti a 220°C. Sbriciolate la mollica che aveteprecedentemente tolto e fatela dorare in un tegame a parte con del burro fuso. Versate i frutti di mare in una padella larga con il vino, l'olio e l'aglio e lasciateli aprire. Sgusciateli e insaporiteli con il peperoncino, quindi distribuirli sui crostini disposti in una teglia. Cospargeteli con la mollica rosolata e il prezzemolo tritato e passarli per un paio di minuti in forno a 220°C, sfornare i crostini e servirli ancora caldi con del limine tagliato a fettine sottili. 600g di frutti di mare misti. 2 limoni.

CROSTINI DI MARE ALLA GENOVESE -
Ingredienti e Preparazione per 5 Persone - Sezione ANTIPASTI ITALIANI